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【尝鲜】汤汁鲜美的蛤蜊汆丸子 你也可以自己做

青岛新闻网5月9日讯(记者 庞为 照相 魏世洲)蛤蜊汆丸子,蛤蜊皮薄肉肥,肉丸细嫩有弹性,汤汁鲜美,虽是厚味,自己着手做并不难。

姜切薄片,用刀将葱拍松切段,一路放水中泡半个小时,备用。

蛤蜊洗濯干净备用。

选用新鲜的三分肥七分瘦的猪肉,和筹备好的葱姜一路剁成肉泥,放入适量盐、味精、生抽和一个鸡蛋清。

将调好味的肉馅顺着一个偏向搅拌,并分次加葱姜水。每次必要搅上劲至肉馅已将加入的水基础接受后再加新水。着末加花生油搅拌平均。搅拌好的肉馅粘稠度以肉馅能基础成型为度。

锅内放水及适量盐,烧开后改小火,用手的虎口把肉馅挤出圆形的丸子,用汤匙逐步放入锅内。

待所有丸子漂浮在水面时,放入洗干净的蛤蜊,将锅内食材煮熟。

加入青菜,厚味的蛤蜊汆丸子就做好了。

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